一(yi)、餐饮(yin)业(ye)质量安全提(ti)升。表如今以下几(ji)个方(fang)面(mian)：一(yi)是大众化餐饮服务体系将进一(yi)步完善，"大众满(man)意(yi)度(du)逐(zhu)步提升。二是餐饮经营条件进一(yi)步改良，食(shi)品安(an)全保证能力明(ming)显提高。三是逐步(bu)建成餐(can)饮业诚信体(ti)系，主体义务得到(dao)落实(shi)。四(si)是基(ji)层(ceng)餐饮羁(ji)系力量(liang)得(de)到加强，职业化检(jian)查步队和(he)运(yun)行(xing)机制渐渐发展(zhan)。五是逐步建(jian)立(li)餐饮风(feng)险交换(huan)机(ji)制，"大(da)众(zhong)科学理性消(xiao)费(fei)理(li)念得到加强(qiang)。

　　二、信息(xi)化正(zheng)深(shen)刻(ke)转(zhuan)变(bian)着(zhe)我(wo)国餐饮行业。近(jin)5年(nian)来(lai)，外(wai)卖已(yi)经被(bei)参加(jia)包(bao)括(kuo)做饭和堂(tang)食在(zai)内的(de)国人常规就餐序(xu)列(lie)，成(cheng)为(wei)许(xu)多20—35岁都(dou)会年轻(qing)人(ren)的就(jiu)餐新选(xuan)项。

餐饮空间的照度和亮(liang)度 

　　一般(ban)来说，宴(yan)会厅的照(zhao)度较高(gao)，营造热(re)烈(lie)庄(zhuang)重、金碧辉煌(huang)的氛围(wei)。快(kuai)餐厅的照明也要(yao)充足(zu)，突出其明亮、简洁(jie)的空间(jian)特(te)征(zheng)。风味餐厅的照明就要比(bi)较适(shi)中，照度过高，一切(qie)清晰(xi)可见(jian)，众目睽(kui)睽之下，让人感到缺乏(fa)私密(mi)感(gan)；过低(di)又不(bu)能满足人们的就餐需要，最好的办法就是按(an)照功(gong)能区(qu)域(yu)，照度拉开(kai)梯(ti)度，餐桌(zhuo)面和展示(shi)空间照度可以高些(xie)，相(xiang)反(fan)交(jiao)通空间和过度空间照度可(ke)以低些。而酒吧(ba)的室内环(huan)境(jing)一定(ding)要暗(an)，追求(qiu)幽暗朦胧(long)，静谧而充(chong)满神(shen)秘感的气氛(fen)，对灯光的运用(yong)要作(zuo)到“惜墨如金”，有的时候(hou)仅(jin)用烛(zhu)光就可以达到它的照明要求，同时又体现了酒(jiu)吧脱俗(su)的情(qing)调(diao)。 

餐饮照明的光(guang)色和显色(se)性 

　　从室内(nei)照明设计的范(fan)畴来看，低照度的空间应采用低色温(wen)光源，随(sui)着照度的提高宜选用色温较高的光源，否(fou)则(ze)就会(hui)产生(sheng)闷(men)热的感觉(jue)。但(dan)是，在餐厅的照明设(she)计(ji)中，无(wu)论照度的高低，都宜选用低色温光源(yuan)（采(cai)用混合(he)照明方式的餐厅，可以将(jiang)高色温的一般照明和低色温的局部(bu)照明搭配(pei)使用）。餐饮灯(deng)具这是因为在人类的进化过程中(zhong)，已经习惯(guan)于在白色而(er)明亮的光线(xian)下生产劳(lao)动，并在此条件下形成高频(pin)率呼(hu)吸(xi)、心(xin)跳的身(shen)体机制(zhi)。相反，到了(le)晚上，人们习(xi)惯于围坐在温暖的篝火旁交流、休(xiu)息，此(ci)时(shi)人们(men)会处于(yu)低频呼吸，放(fang)松(song)而舒适的身体机制。而大多数餐厅(ting)都是要创造舒适而温馨的就餐环境，为了适应人类(lei)长久(jiu)以来所形成的习惯，我们最好选用偏暖色的光源。这样(yang)，不仅在室内会形成温馨愉(yu)快的气(qi)氛，餐饮照明灯具从(cong)透(tou)明的玻璃窗(chuang)溢出(chu)的温暖的光线与(yu)热闹(nao)的就餐人群(qun)形成一幅幅(fu)动(dong)人的画(hua)面，还能(neng)吸引着路上(shang)的行人前来就餐。