2017停业(ye)倒(dao)闭餐厅盘点(dian)

1、金钱豹

金钱豹在7月4日(ri)，其(qi)北(bei)京(jing)最(zui)后一家门店宣(xuan)布(bu)关门，随后(hou)上(shang)海的餐厅也宣布关门结(jie)业，而(er)倒闭背(bei)后，则是被拖欠三个(ge)月工资和(he)充(chong)值(zhi)金钱豹储值卡的顾(gu)客(ke)。

2、成都利苑

位(wei)于(yu)兰(lan)桂坊的利(li)苑(yuan)在今(jin)年的1月27号(hao)宣布关店，因商(shang)场(chang)定(ding)位和餐厅调性不(bu)一致(zhi)再加上没(mei)有很(hen)好(hao)融入当地市(shi)场，最终利苑退(tui)出(chu)成都。

3、成都(dou)鼎(ding)泰(tai)丰（来福(fu)士店）

在利苑宣布关店半个月后，2月14日鼎泰丰成(cheng)都来福士(shi)店也宣布关店了(le)，询问相关人(ren)士，给出的原(yuan)因是——门店收益不好。

4、水(shui)货餐厅

在2月(yue)多(duo)，曾经红(hong)极(ji)一时的网红餐厅水货(huo)也全面退出郑州市场，随后深圳(zhen)、北京、福州(zhou)、宁波等地全面出现(xian)门店停业消(xiao)息(xi)，官网也停止加(jia)盟(meng)。

5、小猪(zhu)猪餐厅

位于福田(tian)COCOPark小猪猪烤肉也在继(ji)水货关店不久之(zhi)后选择关(guan)门，据(ju)悉(xi)是(shi)因为表(biao)现业绩不佳(jia)而遭(zao)到(dao)商场的淘汰。

6、沙(sha)拉(la)日记

创(chuang)业一年后的沙拉日记宣布倒闭，与其他不同的是沙拉日记(ji)炸宣布关店的那个月日订(ding)单依旧高大(da)一百(bai)多单(dan)，其关店原因(yin)与(yu)创始人决(jue)策有关。

7、合肥(fei)宜芝多

宜芝(zhi)多已经(jing)撤走所有合肥的门店，至(zhi)今在大众点评(ping)合肥站已经搜(sou)不到相关门店咨询(xun)，至于撤出原因是因为营(ying)业问(wen)题(ti)还(hai)是战略(lve)布局有待考证。

8、雍(yong)裕(yu)茗(ming)点居茶餐厅

广(guang)州茶(cha)餐厅一直都是竞争压(ya)力(li)大，雍裕茗点居(ju)茶餐厅（岗顶店）在年初(chu)也选(xuan)择了关店。

9、很高兴遇见你（西(xi)安店）

这家 2015 年在西安金地广场开业的 " 很高兴(xing)遇见(jian)你 " ，过完(wan)年后便(bian)不再营业，而跟去年被(bei)关店餐厅遭受到一样的问题：拖欠欠款不还。

10、蒂亚(ya)饭店、金园大饭(fan)店

台湾省的蒂(di)亚饭店、金园(yuan)大饭店因两(liang)岸(an)问题，大量(liang)陆(lu)客人流量紧(jin)缩，这两家星(xing)级(ji)老字号不堪严重亏损，已经接(jie)近(jin)倒闭(bi)阶段。

11、潮汕(shan)牛肉火锅行(xing)业

潮(chao)汕牛(niu)肉火锅(guo)在15、16年疯(feng)狂收割(ge)占(zhan)据市场之后，在2017年上半年势(shi)必(bi)是要关闭一批批(pi)门店，市场上留(liu)存(cun)精耕细(xi)作的品牌。

特(te)别提一下曾(ceng)经的京城(cheng)美(mei)食头等(deng)舱(cang)——净雅，现在(zai)也倒闭了。海(hai)鲜做不了工(gong)业化、大厨做(zuo)的味道(dao)好，而且店铺管得(de)也好（上过(guo)中外管理杂(za)志，出过一本(ben)净(jing)雅管(guan)理故事(shi)），这(zhe)个冲(chong)击真不能简(jian)单归到味道不行上。

宏(hong)观(guan)的是，餐饮经营的竞争环境变(bian)了，这个市场真正(zheng)开(kai)始(shi)激烈(lie)起来了。以(yi)前(qian)的餐饮主要注(zhu)重(zhong)菜品跟服务，现在新出来的餐厅，有着不错(cuo)的装修(xiu)，甚至有些(xie)品牌有着(zhe)堪称豪华(hua)的装修，这些新连锁(suo)店有些产品的口味(wei)已经不比中高端差(cha)多少(shao)了，有些甚(shen)至是同一供(gong)应(ying)商。

相对现在餐饮的走向更(geng)加的偏向小资(zi)风格，可以看(kan)到上图(tu)的这家餐厅就(jiu)更加注重餐厅的就餐环境，和使(shi)用灯光来营造一个私(si)密(mi)的空间(jian)。餐厅的照明不仅是通(tong)亮照明就可(ke)以了，需(xu)要根据餐厅环境跟菜品来使用(yong)不同灯光光色。

不同的菜品使用不同(tong)的光色(se)，呈(cheng)现出来的效(xiao)果将(jiang)是天(tian)差地别(bie)。下面我(wo)们来看几(ji)个案例

没有对比(bi)就没有伤害，可以看到同样(yang)的菜，使用不同的灯光来照(zhao)射(she)，可以呈现出一个不一样的感(gan)觉(jue)，相(xiang)比之下后面的菜品更加的吸引我。

总(zong)结：现在的餐饮走(zou)向(xiang)更加的偏向小资风格餐厅，以前的通亮(liang)照明(ming)已经不在适(shi)用于现在餐饮大的走向，以后的餐厅需要注重软装设计，当(dang)然更加要注重餐厅的灯光环境，用对了光也就成功(gong)了一半。