面对同样的(de)食物,为何我们(men)会(hui)有不(bu)同(tong)的反应(ying)呢(ne)?那(na)是因为(wei)我们的唾液分泌(mi)系统(tong)及心理(li)的微妙(miao)波(bo)动,从(cong)而影响了食(shi)欲。
先来看(kan)看“光与食欲”的实验结(jie)果——
国外(wai)心理学(xue)家曾(ceng)进行如下实(shi)验(yan):同样的食物(wu),同样(yang)的用(yong)餐环(huan)境餐(can)饮(yin)照明设计,同样的食客,不同的灯光效果。
1、打(da)开(kai)高显(xian)指的暖(nuan)光(guang)后,菜肴(yao)色(se)泽鲜(xian)嫩(nen)诱人,食客感觉香味(wei)弥漫,心情(qing)愉(yu)悦,胃(wei)口大(da)开。
2、打开低(di)显指的蓝(lan)光后,菜(cai)肴色泽黯(an)淡无(wu)光,食客毫(hao)无食欲(yu)。
以(yi)上,餐饮灯具色温(wen)采用了显指(zhi)高(gao)达85、色温为3000k的品上(shang)照明筒灯(deng)精品。简单的餐饮空间设(she)计(ji)图(tu)由此(ci)可(ke)看出(chu),照明对于餐厅(ting)的运(yun)营(ying)有(you)着极(ji)为重要(yao)的影(ying)响(xiang)。实际上,不是(shi)你的唾液分(fen)泌系(xi)统罢工(gong),而(er)是确(que)实让人(ren)提不起食欲!
光色、光线(xian),能(neng)影响人们的情感。人们在(zai)选择饭(fan)店(dian)时(shi),一般都会考(kao)虑氛(fen)围(wei)、位(wei)置、价格(ge)等(deng)因素,但最(zui)为吸引(yin)人的因素(su)绝对是——食物。
食物好不好(hao),一(yi)看原(yuan)材料,二看师傅的掌勺(shao)能力(li),三看餐厅的布(bu)光效(xiao)果(guo)。第(di)三(san)点很重要,前面(mian)的图片(pian)对(dui)比已(yi)让你深有体会。
茶(cha)餐厅的开业也标志(zhi)着(zhe)走(zou)出中山布局全(quan)市,“是一个全新的起点,具(ju)有里程碑的意(yi)义”。