亲(qin)朋(peng)好友(you)聚(ju)在(zai)一起，总(zong)少不了(le)出(chu)去聚餐吃(chi)吃喝喝(he)

吃什(shen)么(me)，去哪(na)家餐饮餐(can)厅吃的(de)问(wen)题还是很(hen)讲(jiang)究(jiu)的，随着(zhe)现代(dai)人的生(sheng)活(huo)习(xi)惯，大(da)多数喜欢(huan)有(you)特色的餐厅去装(zhuang)逼去(qu)拍(pai)照(zhao)晒(shai)圈(quan)。

一(yi)家餐厅餐品菜系(xi)，基本上是筛选(xuan)了客人的胃(wei)。

剩下的就是店面(mian)装修(xiu)设(she)计很灯(deng)光设计所营(ying)造(zao)的氛(fen)围是(shi)否能捉(zhuo)住客人(ren)的心(xin)。其(qi)中灯光，更是烘(hong)托餐厅(ting)环(huan)境(jing)气氛的核(he)心元(yuan)素(su)，再美(mei)的精(jing)致(zhi)餐饮(yin)店(dian)也(ye)需(xu)要(yao)合适(shi)的光。

餐饮灯光(guang)的功能(neng)与(yu)食(shi)客(ke)的味觉(jue)、心理有着潜(qian)移(yi)默(mo)化(hua)的联(lian)系，与餐饮企(qi)业(ye)的经(jing)营定位(wei)也息息(xi)相关(guan)。

那(na)今(jin)天我(wo)蝴蝶app直播网页下载餐饮照明就(jiu)来聊(liao)聊餐厅的灯光吧(ba)~~

不(bu)同(tong)定位的餐厅，灯光的需求也不一样。

1、通(tong)过(guo)灯光的不同层(ceng)次(ci)创造有质(zhi)感的餐饮空间(jian)（实(shi)用性(xing)和观赏(shang)性灯具相结(jie)合）

2、改变布(bu)灯方式获(huo)得空间感(gan)和(he)氛围(wei)感（灯光不仅可(ke)以(yi)安(an)排(pai)在天(tian)花板上(shang)，还可以充(chong)分(fen)利用(yong)墙(qiang)面或地板）

3、善(shan)于(yu)利(li)用调(diao)光系统(tong)（餐饮灯光场(chang)景组合）

对于特色(se)餐厅来说，美味(wei)的菜(cai)式(shi)和浪(lang)漫的格(ge)调是吸(xi)金(jin)之(zhi)道(dao)；对酒(jiu)店来(lai)说，营造温(wen)馨(xin)舒(shu)适的环境是获取(qu)入住者(zhe)芳心的必(bi)要条件。而(er)餐饮店的格调和舒适氛围的营造，餐饮灯光设计(ji)就是最(zui)重点因(yin)素之一。灯光做(zuo)得(de)好的餐厅，生意(yi)都(dou)不会太(tai)差(cha)。

图：蝴蝶app直播网页下载餐饮照明(ming)灯光改(gai)造案例--深(shen)圳(zhen)四两川菜餐饮店

以下从(cong)左(zuo)右两张图(tu)的亮(liang)度(du)很明显(xian)就能看出哪个是中(zhong)餐厅，哪个是西(xi)餐厅。中餐厅照度较高，照度分布较均(jun)匀(yun)，一般平(ping)均与重点(dian)照度的比(bi)值是1:2到(dao)1:3。而西餐厅照度较低(di)，以重点照明为(wei)主(zhu)，照度比值(zhi)一般高(gao)于1:5。

与此同时，餐厅的氛围要结合(he)舒适性、私(si)密(mi)性、视(shi)觉性三(san)种光感进行(xing)空间和灯光的配合，营造最佳灯光需求(qiu)和氛围。合理(li)配光，柔(rou)和的光分布是舒适性的表现(xian)。

▲图：左图的餐厅无(wu)眩(xuan)光，光色纯(chun)正(zheng)，而右(you)图眩光就很明显。作(zuo)为客人的你(ni)，更愿(yuan)意进(jin)哪家(jia)餐厅呢(ne)？当(dang)然(ran)是左边(bian)啦(la)，关键(jian)一点，舒服(fu)，有气(qi)氛。

▲图：温馨浪漫(man)氛围，餐厅为了能容纳更多的食客，多(duo)采(cai)用较(jiao)长的走(zou)廊(lang)来连(lian)接(jie)空间，灯光主要集(ji)中在用餐区(qu)，非用餐区域(yu)灯光比较幽暗(an)。这(zhe)样让(rang)食客的就餐空间更(geng)完(wan)整(zheng)，就餐时(shi)的注意力(li)也更集中，不会(hui)被来回(hui)穿(chuan)梭(suo)的行人所打(da)扰(rao)。

一个关于光的重(zhong)要特(te)性：对色彩的表现能力。

这种(zhong)能力叫(jiao)显色性，用一个专(zhuan)业参(can)数(shu)来描(miao)述(shu)：显色指数，符(fu)号是 Ra。

如(ru)图：蝴蝶app直播网页下载餐饮照明--专业餐饮灯具高显指(zhi)高达Ra97 高饱和度高达(da)CRI90，照射(she)的物品(pin)显色指数高，还(hai)原本(ben)色

显色性就是指不同光谱(pu)的光源照射在同一颜色的物体(ti)上时，所呈(cheng)现不同颜(yan)色的特性。通常(chang)用一般(ban)显色指数 Ra（R1-R8共(gong)8个标(biao)准色样(yang)还原能力的平均值）来表(biao)示(shi)光源(yuan)的显性。光源的显色指数最高为100，指数愈高，其显色性能愈(yu)好，对(dui)被照物(wu)体的颜色还原度就愈高。

而对于特定(ding)的颜色，比如饱和红(hong)色（R9），就需要单独评估(gu)。

我们(men)通常见到灯具(ju)厂(chang)商(shang)标注产(chan)品会标注(zhu)显色指数 Ra＞90（R9＞50）等(deng)类似(shi)标注法(fa)，Ra＞90就表明该(gai)灯具的显色性对于 R1-R8 这8种自(zi)然色还原程度很高，R9＞50表明该灯具对红色物体有很好(hao)的颜色还原(yuan)能力。

▲图：2800-3000K暖色温，照射餐饮照面与3000-3500K环境照明相互配(pei)合，舒适感，明暗、光影搭配的恰(qia)到好处(chu)。

无论(lun)中餐厅、西餐厅，照明灯光的品质都很重要。中餐厅色温建议3000-3500k，西餐厅色温建议(yi)2700-3000k。有图有真(zhen)相！想(xiang)要菜品卖(mai)相更好，那么菜品的色彩还原就非常重要

菜品的表达离(li)不开(kai)高显色指数灯光的辅(fu)助。显然大于 90 的显色指数更能表现菜品的品相(xiang)，增进就餐者的食欲。

▲图：哪盘(pan)更看(kan)起来更想吃呢？

其中，R9 对肉类(lei)的表现中很重要,高R9值的灯光能是肉(rou)类食品显得新鲜(xian)有食欲(yu)。因此餐桌的灯具 R9 应(ying)该大于 30 为佳(jia)，至(zhi)少(shao) R9 不小(xiao)于 0。

中餐厅基(ji)础(chu)照明使(shi)用的灯具主要是筒灯和射灯；装饰灯，常用中角(jiao)和宽角的光束角。走道常用不可调灯具，而可调角度则常作洗(xi)墙、照射装饰(shi)品之用。

而中餐厅的重点照明则(ze)常用可调灯具，光束(shu)角多半(ban)是中角或(huo)窄角，可精准(zhun)地照射在桌面所需的位置。

中餐厅桌(zhuo)面有无重点照明的效(xiao)果(guo)差异(yi)很大，显然有桌面重点照明的桌面，能更好地表达菜品，引发(fa)与餐者的食欲。

说到这里(li)，中餐厅的重点照明如何(he)才能做的更好，蝴蝶app直播网页下载餐饮照明告(gao)诉(su)您(nin)

这里有一个(ge)套路你需要标注下。

1、首(shou)先(xian)餐桌上方的灯具应是可调射灯。由(you)于中餐厅角度较宽(kuan)，所以推荐使用的光束角为20°-30°，每(mei)盏灯约500-600lm的光通量(liang)。

2、其次射灯的安装位置需要避免(mian)被(bei)吊(diao)灯挡(dang)住(zhu)。

3、最后(hou)是确(que)定餐桌所需射灯数量——一般是餐桌人数除以2，周(zhou)边较亮再(zai)加(jia)一个。

比如：两人的餐桌用一盏(zhan)射灯、四(si)人则用两(liang)盏。以此(ci)类推(tui)，六(liu)人桌可以是3盏射灯，十(shi)人桌可以增加到6盏射灯等。

对于酒店的超(chao)大餐厅，比如 20 人的就餐空(kong)间，射灯可以适当增加，数量可以是 12 盏；如果是层高比较高的空间，则可以增加到 15 盏。

餐厅照明还应考(kao)虑(lv)餐厅的分区照明、餐厅装饰所(suo)用的材(cai)质、直接光与间接光的搭(da)配——比如灯槽(cao)与筒(tong)灯的关系、合理应用彩(cai)色光、设置场景模(mo)式——白(bai)天和夜(ye)晚灯光的可调场景(jing)模式，以及餐厅的灯具选用等。

总的来说(shuo)，好的餐饮灯光设计可以引(yin)人注目(mu)，增(zeng)加食欲，从而起(qi)到设计帮(bang)助(zhu)商家做生意。

注：以上部分内容(rong)观点来源于云知(zhi)光照明学院课(ke)程《餐厅灯光设计》，作者：张(zhang)晨(chen)露，由云(yun)知光照明学院整理发布。