中国有(you)句古语(yu)：食色性(xing)也。投(tou)射(she)到(dao)餐(can)饮(yin)业(ye)，也(ye)是放(fang)天下而(er)皆(jie)准(zhun)的(de)真(zhen)理(li)。尤(you)其在(zai)如今“颜(yan)值(zhi)即是正义(yi)”的时(shi)代，满足顾客“食色性(xing)”的需求(qiu)是(shi)餐饮的大(da)势(shi)所趋。

食，即食物出品；色，即(ji)餐厅(ting)的环境(jing)；性，即餐厅的氛围。能让(rang)“食色(se)性”三(san)个(ge)重要(yao)元素起(qi)承(cheng)转合、相互(hu)映(ying)衬的推(tui)手便是“灯光”。 好的餐厅灯光设(she)计不仅(jin)可(ke)以(yi)让餐厅的美(mei)貌(mao)锦上添(tian)花，营(ying)造出极佳的餐厅氛围，还(hai)能(neng)侧(ce)面(mian)激(ji)发顾(gu)客的食欲，潜在地提(ti)升营业额。

想要打动(dong)顾客(ke)？餐厅灯光设计(ji)就(jiu)得来一(yi)场灯(deng)光(guang)秀~

餐厅灯光设计在餐厅中的承载作用

一是提供(gong)必需(xu)的照明(ming)功能，二是对(dui)环境气氛(fen)的烘托(tuo)和点缀(zhui)，如何平(ping)衡(heng)好这两(liang)点是餐厅灯光设计的难点。

餐厅与(yu)居家生活(huo)空间(jian)不(bu)同，餐厅追(zhui)求非日常化的设计感。餐厅灯光设计与食客的味觉(jue)、心理有着潜移默化(hua)的联(lian)系(xi)，在某些(xie)领(ling)域(yu)内(nei)，心(xin)理学和视觉传(chuan)达(da)设计学具有共同的研究兴趣，灯光作(zuo)为一种物质(zhi)语言(yan)，与餐厅的定(ding)位、风格、调性也息(xi)息相关。

从顾客进入餐厅前(qian)在门外对内部(bu)空间的观察，到走入店内穿(chuan)过各(ge)个区域继而入座，再到边用餐边(bian)与同席者愉(yu)快(kuai)交(jiao)谈(tan)、自然地环顾四(si)周……顾客在其间所(suo)有的感(gan)受——环境是否(fou)舒适(shi)、桌上的美食是否秀色可餐，都受(shou)灯光设计细(xi)节(jie)的直接(jie)影(ying)响(xiang)。

餐厅灯光设计的遵(zun)循(xun)要点(dian)

餐厅灯光设计必(bi)须与其定位和调性相(xiang)适应(ying)，不同的餐厅需要有不同(tong)的光源(yuan)系统。麦(mai)当劳(lao)、肯(ken)德(de)基(ji)作为休(xiu)闲(xian)餐饮，就餐对象多(duo)为(wei)妇(fu)女儿童，光源务(wu)必明亮；咖(ka)啡(fei)厅、西餐厅主打(da)情调(diao)牌，灯光以柔(rou)和为佳(jia)。餐厅灯光设计，大体(ti)上(shang)可以遵循以下三点：

暖色系光源

心理学研究(jiu)实(shi)证，暖色灯光能激发人(ren)的食欲(yu)，也让人与人之间的距离更(geng)接近。大多数(shu)菜品是暖(nuan)色系，在暖色光照射下不会偏离本(ben)色。

灯光设计多层次

灯光不应孤(gu)立存在，现代(dai)灯光设计以主光源承担(dan)照明功(gong)能，辅(fu)助光源以光影效果烘(hong)托环(huan)境，以系统(tong)化、弥(mi)散(san)性的多点光源多维度(du)打造(zao)整体的灯光效(xiao)果。

不同区域不同设计

餐厅根(gen)据区(qu)域划(hua)分为大堂(tang)、吧台、包(bao)房以及(ji)卫(wei)生(sheng)间等(deng)，这些不同区域因功能属性有别(bie)，需要不同的灯光设计。